La nourriture néerlandaise, 13 choses dont vous avez besoin en cas de visite

mars 18, 2020

Lorsque vos amis vous demandent quel plat typiquement hollandais vous avez goûté lors de votre séjour à l'étranger, vous devez proposer autre chose que de la réglisse. Pour les personnes à l'étranger, il est difficile d'imaginer ce que c'est. Alors, pour vous aider un peu, j'ai fait une liste de nos snacks préférés de ce petit point sur la carte appelé les Pays-Bas. Oh, et elle a été écrite par un Néerlandais, donc je sais de quoi je parle ;). Ainsi, vos amis de chez vous sauront exactement à quoi s'attendre de cette nourriture parfois folle, parfois bizarre, lorsqu'ils vous rendront visite ou lorsque vous rentrerez dans votre pays. Mes préférés ? Le n° 2, le n° 11 et le n° 12 ! Surtout le numéro 12, que personne ne peut faire aussi bien que les Hollandais !

 

 

1-Stroopwafels

Les gaufres au sirop ou stroopwafels, comme les Néerlandais les appellent, sont très probablement la friandise avec laquelle vous faites sourire tout le monde. Il s'agit de deux gaufres en damier sur lesquelles on étale une épaisse couche de sirop. Si vous voulez goûter les meilleures, achetez-en une toute fraîche au marché. Elles sont faites juste devant votre nez et sont encore meilleures lorsqu'elles sont encore chaudes. Un autre bon conseil est de se procurer des stroopwafel kruimels, ou miettes de gaufres au sirop. La plupart du temps, vous pouvez les trouver pour un prix dérisoire au marché et ils ajoutent beaucoup de sirop chaud dessus. Je pense que c'est encore meilleur que les gaufres elles-mêmes. Les gens qui savent quand commenceront instantanément à rayonner quand vous direz que vous avez pris des stroopwafels pour eux, ce qui est étonnant à voir. Oh, et vous voulez en manger une très spéciale ? Chez Van Wonderen Stroopwafels à Amsterdam (Leidsestraat 13) ou chez Waffle à Utrecht (Vismarkt 12), vous pouvez également obtenir des gaufres spécialement décorées. Elles ne sont pas seulement belles à regarder, elles sont aussi délicieuses !

 

 

2- Kroketten or bitterballen

La première chose qui est frite dans cette liste. La friterie est très populaire dans le pays et c'est de loin le snack le plus populaire.

Les Kroketten sont des bâtonnets crémeux panés, frits et remplis de ragoût de viande. Les bitterballen sont une petite version des kroketten, et sont parfaits comme en-cas à partager. La plupart des Hollandais les aiment tellement qu'ils commencent à les manger un peu trop vite, ne soyez donc pas surpris si quelqu'un se comporte bizarrement dès la première bouchée. Vous voulez que ce soit encore plus hollandais ? Prenez-les hors du mur dans un snack-bar comme FEBO !

 

 

3- Stamppot

Un dîner néerlandais typique est le stamppot, dont il existe de nombreuses versions différentes. Les Néerlandais sont connus pour la purée et ceci est l'exemple idéal. Il n'y a pas de quoi être fier, surtout si l'on compare avec les hauts faits culturels de l'Italie, mais il n'y a pas grand-chose à changer à des habitudes alimentaires ancestrales.

Heureusement, ces dernières années, ils sont devenus plus créatifs avec ce plat, et vous pourrez trouver quelques versions branchées comme la patate douce, la feta ou les pommes de terre avec brocoli, moutarde et fromage. Imaginez un Unox rookworst (saucisse fumée et salée), une cuillerée de sauce aux pommes et vous êtes incapable de rendre ce plat encore plus hollandais ! Le stamppot était autrefois un plat d'hiver, mais de nos jours, on le mange toute l'année !

 

 

4- Patatje oorlog (or friet met mayonnaise)

Les Hollandais ne se lassent pas des pommes de terre, et nous sommes connus pour frire beaucoup de choses. Oui, vous pouvez vous y attendre, et il existe des versions spéciales de ces frites, que l'on appelle patat dans la partie nord de la société.

Ce qui rend les frites néerlandaises si spéciales, c'est la façon dont nous les mangeons. L'une des préférées est la frietje met, c'est-à-dire des frites avec beaucoup de mayonnaise.

Si vous voulez aller plus loin, vous pouvez opter pour un patatje oorlog. Des frites recouvertes de sauce aux cacahuètes, de mayonnaise, de curry et d'unions crues râpées. Cela peut sembler un peu bizarre, mais essayez !

 

 

5- Poffertjes

Petites crêpes soufflées recouvertes de sucre en poudre avec un peu de beurre qui fond sur le dessus. Vous pouvez obtenir cet en-cas lors de festivals ou d'événements, mais ils sont parfois assez chers.

La plupart des enfants en ont dans leur liste d'aliments préférés et, heureusement, vous pouvez aussi les acheter au supermarché ! Nostalgie ultime et typiquement néerlandais pour moi. Vous serez très heureux de les goûter !

 

 

 

6- Sild

Tu aimes ou tu n'aimes pas, haring ! Beaucoup de touristes vous regarderont d'un drôle d'air lorsque vous conquérerez un poisson cru avec des syndicats crus à l'étal du poissonnier, et honnêtement, ce n'est pas la plus jolie façon de manger.

La tradition veut que l'on prenne le hareng, comme on l'appelle en anglais, par la queue, que l'on penche la tête en arrière et que l'on commence à le mordre par le bas.

Pour la plupart des Hollandais, c'est un moment de joie lorsque le Hollandse Nieuwe (type de hareng) est à nouveau disponible. Vous voulez goûter le hareng original ? Allez à Volendam, un petit village de pêcheurs qui est très populaire pour son hareng !

 

 

7- Drop

Aussi heureux que vous puissiez rendre les gens heureux avec des gaufres au sirop, aussi désagréable que vous puissiez les faire paraître en servant de la goutte.

La goutte, ou la réglisse, même si elle est sucrée au lieu d'être salée, peut avoir un goût très bizarre si vous ne la connaissez pas.

Les gens en mangent-ils vraiment ? Oui, la réglisse est un type de bonbon populaire aux Pays-Bas, et la plupart des gens aiment même ceux qui sont très salés !

 

 

 

8- Tompouce or Bossche bollen

Deux couches de pâte feuilletée, dont la supérieure est recouverte d'un glaçage rose et entre lesquelles se trouve une épaisse couche de crème pâtissière. Le rose sera remplacé par de l'orange pour certains événements nationaux comme la fête des rois ou les matchs importants de l'équipe nationale de football (ou de soccer).

Chacun a sa propre façon de manger cette pâtisserie. Si elle est 100% hollandaise ? Il existe une pâtisserie comparable en Slovénie, appelée gâteau bled, mais pour la plupart des Néerlandais, la tompoes est un dessert typiquement néerlandais. Une autre pâtisserie est le Bossche bol, qui est un grand éclair recouvert d'une épaisse couche de chocolat. Cette pâtisserie est surtout consommée dans le sud et a été inventée par un boulanger de s Hertogenbosch, où l'on peut encore manger la pâtisserie originale.

Jan de Groot (Stationsweg 24) est l'endroit idéal, mais vous devrez peut-être faire la queue si vous ne réservez pas !

 

 

9- Le fromage

Vous connaissez probablement le Gouda, l'Edam ou le Maasdam, mais dans ce pays, il y a beaucoup plus de sortes différentes.

En tant que vrais amateurs de fromage, les Néerlandais pensent que les options à l'étranger ressemblent plus à du plastique jaune, alors vous devez absolument essayer lors de votre visite aux Pays-Bas.

À Boerenkaas ou dans le vieil Amsterdam, les Néerlandais sont très doués pour produire du fromage. Visitez le marché aux fromages de Gouda ou une ferme fromagère sur l'île néerlandaise de Texel !

 

 

10, Gevulde speculaas

Ok, nous sommes arrivés à la partie de la vraie nourriture d'hiver. Les spéculoos Gevulde ne sont disponibles qu'en hiver et leur goût convient parfaitement à l'hiver. Deux couches de spéculoos remplis de pâte d'amande sucrée.

Ils le mangent aussi en Belgique et en Allemagne, mais c'est quelque chose qui a dominé les ménages néerlandais. 

 

 

11- Pepernoten

Les Pepernoten, ou la plupart du temps appelés kruidnoten, sont de petites confiseries rondes, semblables à des biscuits, à la texture croustillante, traditionnellement associées aux activités de Sinterklaas début décembre aux Pays-Bas. Bien que les biscuits aient le même genre de goût que les gevulde speculaas de l'aliment précédent, il s'agit d'une collation complètement différente.

Pour beaucoup de Néerlandais, les pepernoten ne peuvent être achetés que pendant les festivités, bien que l'année dernière, ils aient commencé à apparaître dans les supermarchés au début du mois de septembre. Attention, après le 5 décembre, date de Sinterklaas, vous ne pourrez plus en trouver. Ceux qui sont recouverts de chocolat sont encore meilleurs. C'est probablement une bonne chose qu'ils ne soient pas vendus toute l'année, car je pense que davantage de Néerlandais souffriraient d'obésité. 

 

 

12- Oliebollen

Une autre chose à ne pas manquer dans cette liste, les oliebollen ! Dès la fin du mois d'octobre, vous trouverez les étals dans la ville et vous pourrez commander ces grosses boules de pâte en grande quantité. Elles sont en fait un en-cas du Nouvel An, mais la plupart des gens essaient de les acheter un peu plus tôt dans l'année déjà. Tout comme vous démarrez l'été avec une bonne glace italienne, vous devez démarrer l'hiver avec un grand oliebol, recouvert de sucre en poudre !

Je pense que les meilleures versions sont celles qui sont remplies de raisins secs et de pommes, mais elles sont toutes délicieuses ! Astuce, les meilleures sont la plupart du temps faites par des boulangers, parce qu'ils utilisent un type de pâte différent !

 

 

13, Snert

La soupe n'est bien sûr pas typiquement hollandaise, mais il existe un type particulier de soupe que vous verrez souvent pendant l'hiver ici.

Il s'agit du snert, une soupe de pois verts à la structure très épaisse et la plupart du temps remplie de tranches de rookworst, la saucisse qui est également utilisée dans le stamppot de #3.

Prenez une tranche de pain de galuchat avec du fromage et votre repas est complet. 

 

 

 

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